{"id":228,"date":"2020-12-15T21:13:21","date_gmt":"2020-12-16T00:13:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrifernandamoreno.com.br\/nutri\/?p=228"},"modified":"2021-01-20T01:07:03","modified_gmt":"2021-01-19T21:37:03","slug":"os-mitos-e-verdades-da-proteina-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrifernandamoreno.com.br\/nutri\/os-mitos-e-verdades-da-proteina-vegetal\/","title":{"rendered":"Os mitos e verdades da prote\u00edna vegetal"},"content":{"rendered":"<p><strong>MITO:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>A prote\u00edna vegetal \u00e9 incompleta (carente de amino\u00e1cidos).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VERDADE:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Alguns alimentos podem apresentar teor baixo de um ou mais amino\u00e1cido espec\u00edfico. A combina\u00e7\u00e3o de alimentos de grupos diferentes fornece todos os amino\u00e1cidos em quantidade \u00f3tima.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MITO:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>A prote\u00edna proveniente de fontes vegetais n\u00e3o \u00e9 \u201ct\u00e3o boa\u201d quanto a proveniente de fontes animais.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VERDADE:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>A qualidade depende da fonte da prote\u00edna vegetal ou da sua combina\u00e7\u00e3o. As prote\u00ednas vegetais podem ser iguais ou melhores do que as prote\u00ednas animais.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MITO:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>As prote\u00ednas de alimentos vegetais diferentes t\u00eam de ser consumidas juntas na mesma refei\u00e7\u00e3o para atingir elevado valor nutricional.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VERDADE:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Os amino\u00e1cidos n\u00e3o precisam ser consumidos todos na mesma refei\u00e7\u00e3o. \u00c9 mais importante consumi-los ao longo do dia.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MITO:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>As prote\u00ednas vegetais n\u00e3o s\u00e3o bem digeridas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VERDADE:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>A digestibilidade varia de acordo com a fonte e o preparo da prote\u00edna vegetal. A digestibilidade da prote\u00edna vegetal pode ser t\u00e3o alta quanto a animal para alguns alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MITO:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sem carne, ovo ou latic\u00ednios, a prote\u00edna vegetal n\u00e3o \u00e9 suficiente para atender \u00e0 necessidade humana de amino\u00e1cidos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VERDADE:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>A ingest\u00e3o de amino\u00e1cidos essenciais pode ser atingida tranquilamente utilizando apenas prote\u00ednas vegetais ou uma combina\u00e7\u00e3o delas com as animais (ovos, leite e queijo).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MITO:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>As prote\u00ednas vegetais cont\u00eam amino\u00e1cidos desbalanceados e isso limita o seu valor nutricional.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VERDADE:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>N\u00e3o h\u00e1 nenhuma evid\u00eancia de que esse balan\u00e7o seja importante. O que importa \u00e9 que todos os amino\u00e1cidos atinjam o seu valor de ingest\u00e3o recomendado ao longo do dia. Pode ocorrer desequil\u00edbrio por uma suplementa\u00e7\u00e3o inadequada de amino\u00e1cidos, mas isso n\u00e3o costuma ser um problema pr\u00e1tico comum.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MITO:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Existem amino\u00e1cidos na carne que n\u00e3o podem ser encontrados em nenhum alimento do reino vegetal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>VERDADE:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Todos os amino\u00e1cidos essenciais s\u00e3o encontrados em abund\u00e2ncia no reino vegetal.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MITO: A prote\u00edna vegetal \u00e9 incompleta (carente de amino\u00e1cidos). 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