N\u00e3o, as necessidades s\u00e3o as mesmas, o que muda \u00e9 a forma para obter essa prote\u00edna.<\/p>\n
O que devo colocar no lugar da carne?<\/p>\n
N\u00e3o troque a carne por ovos e queijos, pois essa substitui\u00e7\u00e3o \u00e9 inadequada em termos de necessidades nutricionais.<\/p>\n
Leguminosas s\u00e3o as substitutas ideais para as carnes. Isso inclui gr\u00e3o-debico, ervilhas, lentilhas, favas, soja e todos os tipos de feij\u00e3o. Por serem mais nutritivas e ricas em prote\u00ednas, s\u00e3o escolhas mais adequadas do que a PVT (prote\u00edna vegetal texturizada, conhecida como \u201ccarne de soja\u201d). O tofu entra como parte do grupo dos feij\u00f5es, por ser derivado da soja. Ele \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o, pelo seu alto teor de prote\u00ednas e por conter c\u00e1lcio biodispon\u00edvel.<\/p>\n
A quest\u00e3o da prote\u00edna dispon\u00edvel nos alimentos de origem animal e vegetal gera muita confus\u00e3o. Vale lembrar tamb\u00e9m que as prote\u00ednas s\u00e3o compostas de amino\u00e1cidos, e que n\u00e3o existe nenhum amino\u00e1cido essencial necess\u00e1rio ao organismo humano que n\u00e3o seja encontrado em abund\u00e2ncia nos alimentos do reino vegetal.<\/p>\n
Os cereais integrais (arroz integral, aveia, centeio, quinua, trigo) e as leguminosas (todos os tipos de feij\u00f5es) cont\u00eam todos os amino\u00e1cidos essenciais, mas em propor\u00e7\u00f5es diferentes; por isso \u00e9 interessante consumir cereais e leguminosas diariamente. N\u00e3o precisam estar na mesma refei\u00e7\u00e3o, mas \u00e9 bom que sejam ingeridos no mesmo dia.<\/p>\n
As oleaginosas (am\u00eandoas, noz pecan, amendoim, avel\u00e3, castanha de caju, castanha do Para, linha\u00e7a, semente de ab\u00f3bora, semente de girassol, nozes, pistache e macad\u00e2mia) tamb\u00e9m s\u00e3o fontes de prote\u00edna.<\/p>\n
Os alimentos de origem vegetal (exceto feij\u00f5es) cont\u00eam menos prote\u00ednas do que as fontes animais, mas, mesmo assim, em teor maior do que o organismo humano necessita. Al\u00e9m disso, as fontes mais proteicas de origem vegetal cont\u00eam boa quantidade de fibras e diversos micronutrientescom baixo teor de gordura. Como o nosso organismo n\u00e3o estoca prote\u00ednas, todo excesso ingerido se transforma em carboidrato e gordura. O uso de prote\u00edna animal em excesso tamb\u00e9m traz excesso de gorduras saturadas, pouco ou nenhum carboidrato e nada de fibras<\/p>\n
A ingest\u00e3o de prote\u00ednas numa dieta equilibrada deve permanecer entre 10% a 15% do volume cal\u00f3rico ingerido. Se o indiv\u00edduo supre diariamente a necessidade cal\u00f3rica total com alimentos baseados em gr\u00e3os (cereais e feij\u00f5es), automaticamente a sua cota proteica \u00e9 atingida, incluindo todos os amino\u00e1cidos essenciais, n\u00e3o h\u00e1 diferen\u00e7a na incorpora\u00e7\u00e3o da prote\u00edna no corpo humano, seja ela do reino animal ou vegetal. A prote\u00edna \u00e9 um dos nutrientes mais f\u00e1ceis de obter, mesmo com h\u00e1bitos alimentares inadequados, desde que n\u00e3o haja restri\u00e7\u00e3o da quantidade de energia consumida.<\/p>\n
Fonte: SVB – Guia alimentar de dietas vegetarianas para adultos<\/p>\n
Praticar uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e prazerosa ao mesmo tempo \u00e9 mais f\u00e1cil do que se imagina. Conte comigo, entre em contato pelo WhatsApp: (51) 99999-0503<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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