{"id":850,"date":"2023-02-09T07:22:53","date_gmt":"2023-02-09T03:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrifernandamoreno.com.br\/nutri\/?p=850"},"modified":"2022-12-12T18:23:44","modified_gmt":"2022-12-12T14:53:44","slug":"o-que-esta-por-tras-do-valor-nutricional-quantificado-nas-carnes-ovos-e-laticinios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutrifernandamoreno.com.br\/nutri\/o-que-esta-por-tras-do-valor-nutricional-quantificado-nas-carnes-ovos-e-laticinios\/","title":{"rendered":"O que est\u00e1 por tr\u00e1s do valor nutricional quantificado nas carnes, ovos e latic\u00ednios?"},"content":{"rendered":"

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N\u00e3o existe cria\u00e7\u00e3o animal intensiva sem suplementa\u00e7\u00e3o intensiva: on\u00edvoros s\u00e3o mais suplementados do que vegetarianos.<\/p>\n

Em sistemas de produ\u00e7\u00e3o animal intensiva, respons\u00e1veis hoje pela maioria dos produtos de origem animal dispon\u00edveis para a popula\u00e7\u00e3o, os animais necessitam n\u00e3o apenas dos insumos b\u00e1sicos da ra\u00e7\u00e3o (como soja, milho e sorgo, produzidos em larga escala), como de suplementa\u00e7\u00e3o de vitaminas e minerais para que tenham crescimento e desenvolvimento adequados.<\/p>\n

Para maximizar a produ\u00e7\u00e3o de carne, leite e ovos com teor nutricional adequado, os animais recebem suplemento de prote\u00edna ou precursores de prote\u00edna. Ou seja, a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna de origem animal destinada \u00e0 dieta on\u00edvora exige suplementa\u00e7\u00e3o do animal com fontes de prote\u00edna<\/p>\n

A vitamina B12 est\u00e1 presente em todas as ra\u00e7\u00f5es para animais utilizados para consumo humano, seja na forma de vitamina B12, seja na forma de cobalto, utilizado na s\u00edntese microbiana da vitamina.<\/p>\n

O c\u00e1lcio do leite \u00e9 garantido pela oferta aos animais de dose elevada de suplemento de c\u00e1lcio.<\/p>\n

O teor de iodo no produto animal depende do teor ingerido pelo animal em termos da suplementa\u00e7\u00e3o ofertada.<\/p>\n

Na produ\u00e7\u00e3o de peixes em cativeiro, a presen\u00e7a de DHA s\u00f3 ser\u00e1 significativa quando a ra\u00e7\u00e3o for suplementada com DHA.<\/p>\n

Os animais funcionam como atravessadores de nutrientes e geram uma cadeia de desperd\u00edcio de recursos, pois grande parte dos nutrientes ofertados s\u00e3o descartados na natureza (por urina e fezes) ou utilizados por processos metab\u00f3licos intr\u00ednsecos (como a forma\u00e7\u00e3o \u00f3ssea, por exemplo).<\/p>\n

Fonte: Slywitch, Eric. Guia de Nutri\u00e7\u00e3o Vegana para Adultos da Uni\u00e3o Vegetariana Internacional (IVU). Departamento de Medicina e Nutri\u00e7\u00e3o. 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o, IVU, 2022.<\/p>\n

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